Aneka masakan Ikan dari Griya Rossellya (masakan Indonesia)

share dari link fb ~ Griya Rossellya

PINDANG PATIN KHAS LAMPUNG

Bahan:

1 ikan patin, cuci, potong, lumur air jeruk nipis.

3 btg serai, memarkan

3 lbr daun salam

5 cm jahe, memarkan

3 buah tomat merah, belah

3 buah tomat hijau, belah

4 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm

10 buah cabai rawit utuh

segegam daun kemangi

3 sdm air asam

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

5 buah cabai merah

6 siung bawang putih

6 buah bawang merah

Cara Membuat:

- Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dengan 1L air 

- Setelah mendidih, masukkan ikan, cabe rawit, cabe iris, dan air asam

- Biarkan sampai mendidih lagi dan ikan matang, 

- baru tambahkan kecap manis, tomat, dan kemangi, 

- beri garam dan gula sesuai selera hingga terasa asam manis

share dari link fb ~ Griya Rossellya

IKAN KUAH KUNING

Bahan :

2 ekor bandeng, bersihkan beri jeruk nipis

(bisa juga pakai ikan kakap)

5 buah bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

1/2 sdt kunyit bubuk

1 batang daun bawang, iris serong

2 batang sereh, dikeprek

2 ruas lengkuas, dikeprek

10 bj cabe rawit merah

2 buah tomat, potong-potong

500 ml air

garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

- Cuci bandeng yang telah diberi jeruk nipis

- Masak bandeng bersama air, sereh, lengkuas, 

- Sementara itu tumis bawang putih, merah, dan kunyit sampai harum, 

- masukkan bumbu ke dalam rebusan ikan, tambahkan garam dan gula. -

- Masak sampai mendidih, dan ikan matang

- Matikan api, dan masukkan potongan tomat, daun bawang. 

. Biarkan sebentar sampai layu. Siap untuk dihidangkan.

share dari link fb ~ Griya Rossellya

PINDANG SERANI IKAN PATIN 

1 ekor ikan patin, potong-potong

2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar

5 butir bawang merah, bakar

3 siung bawang putih, bakar

2 cm jahe, iris tipis

3 cm kunyit, iris tipis

5 buah belimbing sayur, iris kasar

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah

2 sdm air jeruk nipis

merica bubuk dan garam secukupnya

750 ml air

Cara membuat Pindang Serani Ikan patin

- Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.

- Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.

- Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.

- Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.

. Angkat, sajikan hangat.

(Ikan patin bisa diganti dengan kakap atau bandeng)

blog saya satu lagi boleh dilawati :  http://jasminshahab205.blogspot.com/