24 August 2015

Pelbagai jenis masakan sayur-sayuran/kerabu

share dari link fb ~ EnaZamri Rashid

Lain orang lain panggilannya...ada yg panggil kulat...ada yg panggil cendawan....masa g pasar tani jumpa cendawan kukur atau kulat sisir...seronoklah sangat sbb seisi rumah suka cendawan nie...kalau masakan ni ada tolak tepi lah rendang ayam semua...kena pulak pasangannya ikan masih...aduh...sambil tulis resepi ni pun dah kechur perasaannya...
Cendawan ni mahal giler sepiring rm2.50 n k ena always beli 4 piring...mungkin susah nak dpt...cuaca yg panas lembap barulah bole jumpa cendawan ni...

Jadi apa yg k ena sediakan
Cendawan kukur/sisir 4 piring
cili api 10 biji
kunyit 2 inci
ikan bilis 1 genggam atau udang
santan
serai
asam keping 1
garam n sesedap rasa

Semenjak kahwin orang Negeri Sembilan ni k ena punya masak lemak dh tak pakai bawang...rasanya dah terikut2 dengan cara mak mertua k ena masak..
Cendawan... k ena rendam utk buang kotorannya
tumbuk cili api dengan kunyit..
masukkan bahan tumbuk dlm periuk diikuti dgn udang, cendawan n santan...ketuk serai lalu letak atas api kacau jgn sampai pecah minyak...masukkan asam keping, garam n sesedap rasa...
Dah siap untuk disediakan...mmg yummy.
Asparagus memang sayur yg menjadi kegemaran setiap ahli keluarga k ena...tapi sayur ni ada ok n ada tdknya hehehe...nak tau why tak ok tak....hehehe takut ichibawa berbau.... so jangan makan selalular...

k ena selalunya beli dipasar murah sedikit kalau hypermarket mmg mahal...

Asparagus 1/2 kilo potong mcm potong kacang panjang
udang kering 3 sudu
cili paste (cili kering diblender)
cili potong buat hiasan
bawang merah 5 ulas
n bawang putih 4 ulas

Tumbuk udang kering asingkan...tumbuk pula 2 jenis bawang

panaskan minyak tumis bahan tumbuk n satu sudu kecil cili paste
masukkan garam kacau sebentar
pastu masukkan asparagus dan cili potong
kacau...dh siap....bolelah dihidangkan.
Broccoli goreng oyster

broccoli 1 direbus dgn garam n susun dlm pinggan
udang 10 ekor
capsicum merah 1
carrot 1

Hiris semuanya
ketuk bawang putih 3 ulas..tumis dlm sedikit minyak..masukkan udang letak 1 sudu makan oyster sos..sedikit garam..masukkan sayur2 lain.
tauge hijau goreng

blender cili masak sebiji, ikan bilis sejemput,bawang merah 3 ulas n bawang putih 2 ulas
garam
sesedap rasa
minyak

Panaskan minyak...tumis bahan blender...masukkan garam n sesedap rasa n sayur taugeh tu...kacau...dh siap hehehhe...
Selamat menyediakan.


kcg pjg goreng bersama carot

kacang panjang 8 btg
carrot 1
cili masak 1 biji
ikan bilis 1 sudu
bawang merah 3 ulas
bawang putih 1 ulas
garam n kiub ikan bilis
telur sebiji

k ena hiris jer semua....tumis bawang merah, putih n ikan bilis serta cili merah...lalu masukkan kacang panjang n carrot...masukkan garam n kiub ikan bilis.....n pecahkan telur
kacau sampai kering....dh masak hidangkan....senanglah sangat kan...

Kacang panjang black pepper

Kacang panjang 5 batang
daging ikut suka
black pepper 1 sudu kecil
cili masak hiris
tepung jagung dibancuh dgn sedikit air..
bawang putih
garam secukup rasa

Tumis bawang putih masukkan daging..goreng sebentar..empukkan daging terlebih dahulu..masak dgn air panas 1 mangkuk hingga kering..masukkan bahan2 lain n kacau..rasakan garamnya..
kcg bendi goreng kering

bendi hiris ikut suka banyak mana
cili masak 3 biji)
udang kering segenggam) 
cili masak 2 biji )
bawang merah 3 ulas ) ditumbuk
bawang putih 3 ulas ) 
kicap
sesedap rasa

Tumis bahan tumbuk hingga garing...masukkan udang...last sekali bendi n garam serta sesedap rasa...letak kicap sedikit....ish...senang sangat kan...
taugeh goreng bersama kucai dan tauhu

taugeh 50sen
tahu 3 keping di potong dadu (potong kasar)
kuchai sikit
cili merah 1 biji hiris
bawang merah 4 ulas
bawang putih 2 ulas
ikan bilis sejemput
kicap n garam

Tahu di goreng terlebih dahulu...
bawang kecil n putih di mayang
tumis bawang tadi masukkan ikan bilis n cili...kacau...masukkan taugeh, kucai n tahu...
letak kicap n garam...kacau rata dh siap...terlalu senang tapi senang2 pun kalau buat pejam mata tak jadi gak heheheh....
 
Bayam goreng ni mmg sayur yg k ena minat...tp nape ek budak2 sekarang tak suka sayur...anak bujang k ena semua tak suka termasuklah ayahnya...alhamdulillah alynn n k ena mmg suka sangat...
bayam goreng paling simple utk disediakan..

Bayam 2 ikat
udang kering
bawang merah 4 ulas
bawang putih 2 ulas
cili masak

Bayam disiang n direndam dalam air garam sebentar...bayam ni kdg2 kotorannya melekat dicelah2 daun tu...buangkan airnya n toskan..
Tumbuk cili merah dgn udang kering dengan bawang merah n putih...
tumis dlm kuali pastu masukkan bayam yg dah disiang n masukkan sesedap rasa...dah siap senang bangat! hehehehe
peria goreng tepung

peria 4 biji diris
tepung jagung 1 mangkuk kecil
sesedap rasa 1 sudu kecil

rendam peria hiris dlm air garam dlm 1 jam toskan
gaul dgn tepung n goreng garing
makan ketika panas
Asparagus black pepper

Asparagus
daging ikut suka
black pepper 1 sudu kecil
cili masak hiris
tepung jagung dibancuh dgn sedikit air..
bawang putih
garam secukup rasa

Tumis bawang putih masukkan daging..goreng sebentar..empukkan daging terlebih dahulu..masak dgn air panas 1 mangkuk hingga kering..masukkan bahan2 lain n kacau..rasakan garamnya..
Masak lemak cili api pucuk ubi

Pucuk ubi muda seikat
Cili api 5 biji
Kunyit 1 inci
Santan kotak yg warna kuning 1/2 cawan
Air 1/2 cawan
Ikan bilis tumbuk segenggam
Campur semua kecuali pucuk ubi..
Bila dh didih masukkn pujuk ubi..garamkn n asam keping 1..
Bila dh layu..siap..k ena suka ketuk serai sbb suka wanginya
KERABU TELUR ASIN Resepi Sasha Rahmat
bahan2
4 biji telur asin - direbus
2 biji tomato - potong ikut suka
6 kcg botol - dibersihkan & di potong nipis
1 biji bwg besar hiris
6 ke 8 biji cili api ditumbuk dgn sedikit belacan -klu nk pedas boleh tambah lagi & jika x suka belacan boleh tukarkan kpd udang kering
1 btg serai dihiris
1 biji limau nipis - perah ambil jusnya
gula secukup rasa

cara2
didalam 1 mangkuk campurkan semua bahan kecuali telur asin
seratakan & cukupkan rasanya
telur asin dibelah 2 & klurkan dr kulitnya..belah 4 atau 6
campurkan telur asin ke dalam mangkuk yg berisi bahan2 lain tadi.
siap utk dihidang.
Kerabu Suun n hasil laut

Suun seikat kecil
filament ketam 2
Fish ball beberapa biji
Udang sedikt
Daun sup
Udang kering
Cili api

Sangai udang kering sejemput..tumbuk kasar dengan cili api..
Rebus hasil laut n potong kecil
Campurkan semua n perah limau..letak garam n sedikit gula..
Tabur daun sup
kerabu kacang kelisa/botol dgn kerang

1 cawan kerang rebus
6 Kacang botol
1 genggam Udang kering 
Cili masak dan cili api
1 labu bawang besar
1/2 cawan kerisik
gula dan garam
limau nipis 1 sudu

Sangai udang kering tumbuk dengn cili, bawang besar
Gaul rata masukkan kerang n kerisik serta kacang botol..

blog saya satu lagi boleh dilawati :  http://jasminshahab205.blogspot.com/

No comments:

Post a Comment