BLACK PEPPER SAUCE

share dari link fb ~ Buku Resepi

BLACK PEPPER SAUCE

Resepi : Chef Amer Hamzah

Bahan - bahan :

40 gm mentega

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

5 gm bawang Holland

10 gm carrot

10 gm Celerry

1 keping Bay Leaf

1 gm Thyme

1 gm Oregano

1 gm Parsley

15 gm lada hitam biji

20 gm serbuk Stok Perang ~ jenama Knor

20 gm tepung

600 ml air

15 gm gula

5 gm garam

5 gm serbuk secukup rasa

25 ml krim tenusu

Bawang putih, bawang merah, bawang Holland dikisar halus

Karot dan celery juga di kisar 

Lada hitam pula ditumbuk atau dikisar kasar

Bahan-bahan ini dikisar tanpa menggunakan air

1.Mula-mula kita panaskan mentega

2. tambahkan sedikit minyak olive oil

3.Tumiskan bawang putih, bawang merah dan bawang Holland hingga garing

4.Kemudian masukkan karot dan celery masak lagi hingga garing

Selepas itu kita masukkan pula daun bay dan herba kacau perlahan

6.Masukkan pula tepung dan serbuk stok perang dan kacau hingga ia menjadi pes yang pekat dan hitam

7.Masukkan lada hitam dan kacau dengan api perlahan hingga naik bau

8.Tambahkan air dan bahan perasa, didihkan perlahan sambil di kacau hingga kuahnya sedikit pekat

9.Akhir sekali masukkan krim dan kacau rata.

Jom share. Dan selamat mencuba semua sis .. 

smile emoticon

blog saya satu lagi boleh dilawati :  http://jasminshahab205.blogspot.com/