RESEPI SOTONG SUMBAT B'CILI

share dari link fb ~Legacy Secret Trading

RESEPI SOTONG SUMBAT B'CILI 

wink emoticon

heart emoticon

 Bahan:

6 ekor sotong besar y boleh d sumbat

Sedikit serbuk kunyit 

Garam

Lidi untuk cucuk

heart emoticon

 Bahan Sumbat

3 biji telur 

1 tiub tauhu telur/tauhu jepun - lenyekkan 

12 ekor udang basah - cincang 

1/2 biji bawang besar - dadukan 

Sedikit serbuk lada sulah 

Sedikit dry basil - agak-agak 

1/2 sudu teh dah le

Sedikit dry mint - yang ni sama gak 

Sedikit dry chive - ini pun sama 

2 sudu teh Cili Boh 

2 sudu makan minyak masak - agak-agak je la

heart emoticon

 Bahan Kuah 

2 bawang besar - kisar 

2 biji bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

1 sudu makan udang kering - kisar 

1 biji tomato - kisar 

3 sudu makan Cili Boh 

1 sudu makan serbuk kari ikan - bancuh dengan sedikit air 

1 tangkai daun kari 

1 sudu makan Sos Char Kueyteow 

Sedikit air asam jawa 

Garam 

Gula

Caranya 

1. Bahan Sumbat: 

Panaskan kuali bersama minyak, 

tumis bawang dan Cili Boh hingga garing (naik minyak). Masukkan telur, tauhu, udang, garam, dry basil, dry mint, dry chive dan lada sulah. Ratakan dan goreng sehingga kering. Ketepikan bagi sejuk.

2. Sotong:

Lumur sotong bersama serbuk kunyit dan garam. Kemudian sumbatkan dengan inti tadi sampai habis. Paras akhir inti yang disumbat agak-agak 1 cm kurang sikit. Kang terlebih penuh kang muntah pulak isinya balik. Sematkan dengan lidi. Kemudian goreng sebentar dalam 1 minit dan angkat.

3. Kuah:

Tumis bahan kisar, Cili Boh Asli dan serbuk kari (dalam bancuhan serbuk kari ni masukkan daun kari terus) hingga garing dan pecah minyak. Kacau sesekali jangan bagi hangit dasarnya.

4. Masukkan Sos Char Kueyteow , garam, gula dan air asam jawa. Kacau hingga sebati.

5. Akhir sekali masukkan sotong. Kacau sehingga kuah pekat dan agak-agak macam tersalut je pada sotong tu. Angkat dan hidangkan.

blog saya satu lagi boleh dilawati :  http://jasminshahab205.blogspot.com/