Sotong Sumbat

share dari link fb ~Rahsia Hawa

 

Sotong Sumbat 

bahan-bahannya :

8 ekor sotong sederhana saiznya (dibersihkan) 

2-3 biji telur 

1 keping tauhu basah (dilenyek) 

sedikit udang basah (dicincang) - optional 

1/2 labu bawang besar (dihiris dadu) - optional 

sedikit serbuk lada sulah 

5 biji bawang merah (dikisar) 

2 ulas bawang putih (dikisar) 

1 sudu makan udang kering (dikisar) 

3 sudu makan cili giling 

1 sudu makan serbuk kari ikan (bancuhkan dengan sedikit air) 

sedikit serbuk kunyit 

1 tangkai daun kari 

sedikit kicap pekat 

sedikit kicap manis 

sedikit air asam jawa 

garam dan gula secukup rasa 

Cara-cara :

Bancuhkan telur bersama sedikit garam, lada sulah, tauhu dan udang. Kemudian goreng hingga kering. Jika berair, toskan. Ketepikan. 

Lumurkan sotong dengan garam dan kunyit. Kemudian sumbatkan dengan inti telur tadi sampai habis. Sematkan dengan lidi. (gorengkan sebentar dalam 1 minit, kemudian buka lidinya supaya masa menumis nanti isinya tak terkeluar) 

Sementara itu, tumis bahan-bahan kisar dan daun kari hingga wangi. Masukkan cili giling dan rempah kari. Kacau hingga pecah minyak. 

Masukkan kicap pekat, kicap manis, garam, gula dan air asam jawa. Kacau lagi hingga sebati. 

Akhir sekali masukkan sotong. Kacau hingga kuahnya pekat. 

Angkat dan hidangkan.

selamat mencuba 

Blog saya satu lagi yg boleh dilawati: http//jasminshahab205.blogspot.com